สารให้ความหวานแมนนิทอล /ไมทอล CAS 87-78-5
แมนนิทอลเป็นผงผลึกไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และมีรสหวาน ละลายในน้ำได้ง่ายและละลายในเอทิลแอลกอฮอล์เล็กน้อย แมนนิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์เชิงฟังก์ชันชนิดหนึ่งที่มีประสิทธิภาพดีเยี่ยม สูตรโมเลกุลของแมนนิทอลคือ C6H14O6 และน้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 182.17 แมนนิทอลเป็นผงคริสตัลที่ไม่ดูดความชื้น ไม่มีกลิ่น สีขาวหรือไม่มีสี
แมนนิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งซึ่งใช้เป็นยาได้เช่นกัน แมนนิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งซึ่งมักใช้เป็นสารให้ความหวานในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารเนื่องจากดูดซึมจากลำไส้ได้ไม่ดี ใช้เป็นยาเพื่อลดความดันในดวงตา เช่น โรคต้อหินและเพื่อลดความดันในกะโหลกศีรษะที่เพิ่มขึ้น ในทางการแพทย์ จะให้โดยการฉีด โดยทั่วไปเอฟเฟกต์จะเริ่มภายใน 15 นาทีและใช้เวลานานถึง 8 ชั่วโมง
แมนนิทอลเป็นไอโซเมอร์ของซอร์บิทอล ซึ่งเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์อีกชนิดหนึ่ง ทั้งสองต่างกันเพียงการวางแนวของกลุ่มไฮดรอกซิลกับคาร์บอน
แม้ว่าจะคล้ายกัน แต่น้ำตาลแอลกอฮอล์ทั้งสองชนิดนี้มีแหล่งที่มาตามธรรมชาติ จุดหลอมเหลว และการใช้งานที่แตกต่างกันมาก
